Angus Rinder

Angus Rind

Um die 40 Mutterkühe grasen mit ihrem Nachwuchs auf den Wiesen rund um's Schloss,
robuste Kreuzungen zwischen Aberdeen-Angus und Fleckvieh.
Im Winter finden sie Schutz im mit Stroh ausgestreuten Freiluftstall.

Die aus Schottland stammende Rasse Aberdeen-Angus liefert Fleisch bester Qualität.
Das Fleisch dieser Tiere ist besonders feinfaserig und zart.
Durch die feine Marmorierung ist es schön saftig.

Die Rinder werden im Alter von 10 bis 12 Monaten geschlachtet.
Nach einer Reifezeit von 14 Tagen im Kühlhaus wird das Fleisch küchenfertig zerlegt.

Rinder